La pizza party!

C'est pas tous les jours que j'invente un nouveau concept -mais ca arrive!

Faisant du pain regulierement, il m'est venu a l'idee de faire une pizza party -c'est la meme pate apres tout. C'est un hit assure avec les les petits, et les plus grands.

PREPARATIFS
- faire la pate: 1 kg de farine a pain (type 55) blanche, 35g de levure, 3 cs d'huile d'olive, 10g de sel, 450g d'eau
- petrir les ingredients (voir mes posts precedents)
- laisser reposer 2h
- former les patons (taille d'une balle de tennis)
- laisser reposer 1h
- faire la mise en place
--> creme fraiche, oignons coupes et lardons pour la pizza blanche
--> origan
--> passata de tomate
--> fruits de mer
--> chorizo
--> mozarella, bleu, chevre
--> anchois, capres, olives
--> epinards, champignons, poivrons, basilic frais, salade roquette
--> oeufs durs, oeufs frais
--> etc, regardez la photo

LE REPAS
Commencer par des petits boules de la taille d'une grosse bille, tempees dans l'huile et de l'ail hache pour l'apero.
Il faut prevoir deux plaques de cuisson, bien farinee ou avec une feuille de silicons. Chaque personne fait sa pizza et elle est cuite a four tres chaud.
Garder en tete qu'il faut etre econome sur la garniture pour les pizze traditionelles.

QUELQUES SUGGESTIONS
- tomate, anchois, capres et fruits de mer, origan, poivre
- creme, lardons, oignons, persil, poivre
- tomate, chorizo
- tomate, epinards, lardons, oeuf cru, capres

Mon pain -la recette ultime!

Ca fait desormais plus de trois ans que je fais du pain presque tous les WE!
Apres mon premier poost sur le pain au levain, j'ai essaye beacoup de recettes, dont les ciabattas, les pains aux lardons, aux noix et abricots (top avec le foie gras fermier), la couronne fourree au gorgonzola et roquette, la focaccia fourrée, etc...

Jusqu'a present, la texture etait un peu compacte et suite a ma recontre avec Joanna qui m'a donne du levain, j'ai essaye sa recette.

Je me suis plonge dans les bouquins: ma Bread Bible, un autre assez concis et pas mal intitule Les recettes du boulanger : Pains et viennoiseries et surtout le meilleur: 50 recettes de pain.
J'ai egalement googlé pas mal, et trouve les recettes ci-dessous pour un pain sans petrissage.

Le resultat de ces investigations est en photo, c'est bon aussi!

Voici le procede que je suis actuellement.

Lundi, de la premiere semaine seulement: commencer le levain. Je mets 50g d'eau minerale (pas de chlore) et 50g de farine de seigle biologique (plus de bonnes bacteries). Laisser dehors decouvert 1h, rentre et couvrir d'un linge. Propre! (Toutes les recettes disent couvrir d'un linge propre, je me suis toujours demande qui pouvait avoir besoin de cette precision???)

Le Mercredi, rafraichir ce levain avec 100g de chaque.

Le Jeudi je refraichis mon levain que je garde dans un grand pot en verre d'1/2 litre (style bocal a olives, avec un couvercle) au frigo. Je n'ai donc pas besoin de passer par les 2 etapes precedentes. Je mets a peu pres 80g d'eau et la meme chose de farine. Mon levain est donc a 100% d'hydratation, un detail qui a son importance plus tard... Le levain vient bien entendu du WE precedent, il doit logiquement en rester a la fin de cette recette.

Jusqu'a present, j'utilisais les proportions que Joanna m'avait donne:

• 675 g de farine a pain (en France type 55) + 75g de farine de seigle -ou tout autre combinaisons de farine (par exemple 30% d'epautre, de la farine maltee, etc...) mais en gardant le poids total a 750g
• 270 g de mon levain
• 495 g d'eau
• 15 g de sel, normal -le gros sel n'apporte rien, sauf a le saupoudrer sur la croute
• Vous pouvez aussi ajouter jusqu'a 20% d'"autre chose": graines de tournesol, germes de soja, etc...

La recette est apres comme suit:

• Petrir pour 15 mn
  
• Faire lever toute la nuit sur un plaque (j'utilise en plus une feuille de silicone)
• Prechauffer le four a fond (275 Celcius pour moi)
  
• Cuire 50-55 mn avec un recipient metallique rempli de 7-10 glacons au fond du four mais pas juste en dessous du pain
• Reduire a 180 degrees apres 20 mn
• Le pain complet ou au seigle prend plus de temps a cuire: pour voir s'il est cuit, taper sur le dessous, il doit "sonner creux"
  

Avec cette recette, 750 + 135 = 885 g de farine pour 495 + 135 = 630 g d'eau, ce qui correspond a a peu pres 70% d'hydratation or 66% if si vous ne comptez pas le levain.

Ayant ete offert une balance electronique, j'ai essaye avec d'autres proportions pour faire un pain plus detrempe encore:

• J'ai repris 750 g de farine (50-60% de Dove's Organic StrongWhite Bread Flour and 40-50% de Bacheldre Smoked Malted Flour)
• Mais, du a une erreur de manipulation, je me suis retrouve avec plus de 320 g of starter
• Ayant en tete la recette du "pain sans petrissage" du New York Times sur laquelle j'etais tombee lors de mes recherches, je suis parti en mode experimental et et ajoute a peu pres 600 g d'eau
• Cela donne une detrempe impossible a petrir, que l'on peut juste melanger a la cuillere mais qu'il faut laisser lever entre 14 et 18 hours -a peu pres- dans un saladier
  
• Une fois leve, tourner sur un plan de travail farine mais pas trop
• Former le pain de son mieux avec des mains mouillees en repliant les coins, et retourner sur la plaque avec la feuille de silicone
• Inciser et laisser lever pour deux heures ; sur la photo, je l'ai laisse lever pour seulement une heure faute de temps mais le resultat etait tres bon, par contre le WE d'apres je l'ai laisse lever 4 heures et il est retombe (mais bon tout de meme!)
• Cuire comme au dessus ; sur la photo je n'ai pas non plus eu le temps de bien faire prechauffer mon SMEG ce qui a donner un pain plus mou et avec une croute moins dure, impeccable pour les enfants qui ont des dents de lait qui battent la breloque
  

NB: Penser a reserver une bonne boule de pate pour faire une pizza le Dimanche soir (si vous faites du pain blanc)!

Notes:

• La recette du NYT suggere de cuire le pain dans une cocotte en fonte. J'ai essaye et ca marche bien, mais je prefere former mon pain a la main, c'est affaire de gout. J'aime bien les croutes un peu cramees, et mettre du pate de campagne sur une tranche... Les glacons marchent bien -c'est une autre utilisation pour le frigo americain avec machine a glace, apres ceux pour le Ricard!
  
• Si vous utilisez de la levure fraiche ou seche, il faut reduire les proportions par rapport a la methode sur le paque, sinon le pain va se raplatir a cause du temps de levee. Pour un pain d'1,5kg, je mettrai 20-25g de levure fraiche ou 10-15g de seche. A confirmer, je ne fais plus que de levain maintenant! Vous pouvez aussi faire une "biga", c'est a dire un levain le jour d'avant avec un peu de levure (5g) et un melange a 100% d'hydratation.

Liens:

• No-Knead Bread - New York Times
• Apartment 2024 » Blog Archive » The Famous No-Knead Bread
• Joanna's French sourdough loaf (and lots of lovely holes!!!)
• Smitten Kitchen's no-knead bread

Foie gras, les bonnes adresses de Micheline

Apres mon dernier sejour en Dordogne, la proprietaire des gites m'a donne ses adresses pour le foie gras: Les Genêts et La Cabane.
 
  Foie gras d’oie : Milhac-oie, Liliane et Jean-Louis Chartroule, Ferme Milhac-oie, 24330 Milhac d’Auberoche, télephone +33 5 53 07 56 28.

  Foie
gras de canard : Isabelle & Jean-Luc Viresolvit, La Ferme des
Marchandoux, Ajat, 24210 Thenon, télephone : +33 5 53 05 10 27 (lien vers un article en anglais)

foie gras, gites, dordogne, foodings.blog

Bonne nouvelle pour l'alimentaire

Libé titre aujourd'hui que le "Le roquefort ne sera pas surtaxé aux Etats-Unis"

Evidemment c'est une bonne nouvelle, mais comme d'habitude Libé ne rapporte pas tout: l'abandon des surtaxes concernes d'autres produits, notamment le foie gras qu'ils ne mentionne pas.

Le fond du probleme et l'originne de ces surtaxes etait que l'UE refusait l'entree du boeuf US aux hormones. Les rapports veterinaires ne tranchaient pas nettement en faveur de l'une ou l'autre partie mais personellement je trouve qu'il faut appliquer le principe de precaution: on a deja fait assez de mal avec la vache folle...

Libe rapporte donc que le quota annuel de boeuf "non hormone" est quadruple, mais comme les importations de viande US ne depassent pas le quota actuel, en pratique cela ne va pas changer grand chose.

USA, France, roquefort, boeuf, hormones, foodings.blog

Bonjour chateau Migraine

L'UE prevoit d'autoriser le coupage de blanc et rouge pour faire du rose: bonjour le Chateau Migraine!

Les vins français sont en perte de vitesse (Le Figaro), leur marketing aussi: la seule chose que les vignerons ont obtenus c'est une appellation «vin traditionnel» (meme source).

Une bien pale consolation qui ne changera rien sans une amelioration de la qualite (comment expliquer a un chinois qu'un bordeaux peut etre degeulasse ou bien excellent??) et un meilleur marketing, de forts investissements publicitaires vers ces nouveaux consomateur.

Le terroir a certainement une place a mon avis, mais il faut absolument ameliorer la lisibilite de l'offre.

vin, france, agro-alimentiare, foodings.blog

Production de fromage au lait cru...

Quelques statistiques de Fromagium sur La production de fromages au lait cru en France.

Je n'ai pas grand chose a ajouter, il suffit de lire mes posts precedents!

• Foodings: Le lait cru!
• Foodings: Défense du camenbert au lait cru!
• Foodings: Donnez votre avis sur le lait cru!
• Foodings: Vers une sauvegarde de l'AOC Camembert au lait cru?
• Foodings: Camembert
• Foodings: Qui en veut au camembert?

foodings.blog, lait, cru, fromage

Lepetit, c'est fini!

Le Lepetit est desormais pasteurise, oh sacrilege !

Heureusement, il y a encore plein d’AOP (la nouvelle AOC) au lait cru!

Lepetit, camembert désormais pasteurisé

Dans l'Eleveur Laitier daté de mars 09, un article intéressant de Claire HUE sur la marque Lepetit, marque qui vous le savez m'est proche puisque j'en ai eu la responsabilité marketing pendant plusieurs années.Le 27 septembre, je vous relayais l'information de la prochaine fermeture du site de St Maclou, sur la commune de Ste Marie aux Anglais non loin de...

Fromagium / Thu, 26 Feb 2009 07:41:48 GMT

fromage, camembert, lepetit, foodings.blog

Repas d'aniversaire

Pour ma douce, j'ai concocte le menu suivant:

• Alumettes au parmesan, avec un reste de pate feuilletee (voir plus pas) et tres sympa a faire avec un enfant
• Le foie gras de Jolie Maman, en provenance directe de chez Isabelle, avec un Gewurztraminer de chez Wolfberger
• Des gambas au pastis (que j'ai fait un autre jour finalement) ; il y a une recette ici mais moi je fais juste revenir mes gambas dans du beurre, j'ajoute de l'ail, persil, du sel et du piment d'Espelette avant de flamber au Ricard
  
• Un pot au feu de lotte au pastis, avec un Riesling toujours de la meme cooperative
• Un roquefort, avec le Gewurtz (pour faire plaisir a Marie)
  
• Et pour finir, une tarte tatin a l'ananas (faire comme la recette et pas comme moi: ne pas ajouter de beurre au caramel...)

C'etait reussi :-)

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Site du jour: ChefSimon.com

En cherchant pourquoi j'avais loupe mon aioli deux fois de suite (la premiere c'etait pour faire un Grand Aioli et la seconde c'etait pour le repas d'aniversaire de mon amoureuse: un pot aux feu de lotte au pastis), je suis tombe sur ce site:

Chefsimon.com

A part l'absence de flux RSS et de commentaires, c'est un super site avec des demonstrations et plein de photos.

Pour en revenir a ma mayo, il dit qu'il faut commencer l'emulsion avec les jaunes et le vinaigre (ou de la moutarde), mais pas un mot sur l'ail: avec les jaunes ou, comme le dit ma Jolie Maman, apres l'avoir montee?

En tous cas, vivent les batteurs electriques pour les maladroits!

foodings.blog, recette, mayonaise

Les Anglais n'ont-ils rien appris de la vache folle?

Lu dans l'Expansion.com: Le Roquefort victime de la guerre du boeuf aux hormones américain

Le RU est le seul des 27 pays de l'UE qui est pour le boeuf aux hormones...

Le fromage qui saute aux yeux!

Lu sur boing-boing today:
Maggot cheese that tries to eat your eyes - Boing Boing

C'est un fromage de Sardaigne que les locaux (les Sardiniers?) mangent avec les asticots. Ces derniers peuvent sauter jusque 15cm et resistent a l'acide gastrique.

Ca pourrait etre une histoire de dahu, mais le lien vers wikipedia et d'autres sources semble en attester la veracite.

Alors, info ou intox?

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La derniere connerie de W

La derniere decision de George W Bush?

Taxer un bon produit parceque les compatriotes de ses producteurs ne veulent pas manger de la merde: Heureusement, les Australiens sont plus intelligents.

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Je n'ai pas vu ce film de Jean-Pierre Jaud, mais la scene d'ouverture (video ci-dessous) mais la sequence d'ouverture d'un congres a l'Unesco est eloquente:

• nos enfants sont la premiere generation du monde moderne (apres la 1ere guerre mondiale???) qui sera en moins bonne sante que leurs parents
• 70% des cancers (et c'est valables pour d'autres maladies) sont lies a des facteurs environementaux

Ajoutons a cela les destructions irremediables de certains ecosystemes ainsi que la dette croissante pesant sur leurs freles epaules et il n'y a pas de quoi etre fier pour la generation de nos parents, les baby-boomers...

Un signe d'espoir? La generation des trentenaires actuels en semble consciente... A l'oeuvre!

nos_enfants_nous_accuseront
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Fromagium sur le Neufchâtel

Marie a ecrit un joli blog sur mon fromage prefere: Le Neufchâtel (Fromagium).

Je n'ai pas grand chose a rajouter, sauf que ce fromage a un gout fort sale, qui s'estompe lorsqu'il est bien fait!

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La baguette du Canard Dassault

Le Figaro a teste, mais pour les Parigots seulement, Les meilleurs baguettes de Paris.

Faut bien dire qu'il y en a beaucoup de mediocres, pas assez cuites, a la mie tassee comme un vulgaire pain de mie. Pour ma part, je n'ai pas encore bien reussi, alors...

Voici les resultats en PDF.

A quand une suite regionale?

pain, paris, foodings.blog

Du pain pour enfants difficiles (et pour parents paresseux?)

C'est dans le blog Consottisier: Du pain complet… tout blanc !

Harry's a invente un pain complet blanc, sans gout ni croute afin que les bambins ne le rejettent pas mais tout en apportant des fibres, etc...

Mon avis? C'est une fausse bonne idee: rendre les aliments plus faciles a avaler pour les bambins n'est pas leur rendre service. Si on leur sert que ce qu'ils aiment (ou plutot, que ce que l'on pense qu'ils aiment), ils n'aimeront jamais que des purees!

Une anectote: j'ai donne de la truite saumonee a ma fille alors agee de 8 mois. Elle a adoree, contrairement au prejuge que j'avais. Depuis, je fais en sorte que mes enfants goutent absolument de tout. Si c'est epice, elles goutent tout de meme, un tout petit peu -elles finiront par aimer un jour.

J'ai lu quelque part que cela prend en moyenne 10 tentatives pour faire aimer quelquechose a un enfant. Et que la plupart des parents laissent tomber au bout de 3 fois.

Il faut perseverer, sans bloquer, sans forcer. C'est le prix a payer pour avoir des enfants qui aiment des saveurs differentes: des curries, le foie gras, le fromage affine, etc...

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Vivent les abats

Les abats, j'adore! Ca tombe bien, c'est le mois des produits tripiers en Octobre: voir legranddefitripier.com.

C'est bete par contre, je suis a London et la c'est pas gagne....

La prochaine fois que je passe a Paname, je me fais un geuleton, le Monde a des bonnes adresses:
Aux meilleures tripes de Paris - Rendez-vous - Le Monde.fr

Maurice Vadorin (Triperie). 176, rue Lecourbe, 75015 Paris. Tél. : 01-48-28-03-32.

African Lounge. 20 bis, rue Jean-Giraudoux, 75116 Paris. Tél. : 01-47-20-58-14.

Moissonnier. 28, rue des Fossés-Saint-Bernard, 75005 Paris. Tél. : 01-43-29-87-65.

Le Petit Mâchon. 123, rue de la Convention, 75015 Paris. Tél. : 01-45-54-08-62.

Le Quincy. 28, av. Ledru-Rollin, 75012 Paris. Tél. : 01-46-28-46-76.

La Bastide Odéon. 7, rue Corneille, 75006 Paris. Tél. : 01-43-26-03-65.

Le Bistrot d'à côté. 10, rue Gustave-Flaubert, 75017 Paris. Tél. : 01-42-67-05-81.

Ribouldingue. 10, rue Saint-Julien-le-Pauvre, 75005 Paris. Tél. : 01-46-33-98-80.

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Le lait cru!

Tres bon article sur le lait cru:
Fromages au lait cru : amis ou ennemis pour notre santé ? (via Fromagium)

Conclusions:
L’étude doit se poursuivre jusqu’en 2009, mais déjà quelques observations peuvent être faites :

les nouveaux nés sont moins fragiles aux mauvaises bactéries, et n’ont
pourtant pas consommés de lait cru. La consommation de la mère se
retrouve dans la qualité du sang du cordon.

les enfants sont moins sujets aux allergies : en cumulant les données, le
rhume des foins par exemple passe de 7% à 0.8% lorsque mère et enfant
consomment du lait cru.

Ces conclusions rejoingnent un autre article: Farm pregnancy 'cuts asthma risk'

A mediter...

Le podcast de l'emission est sur Canal Academie.

Tags: santé, santépublique, fromage, foodings.blog

Que choisir? Un camembert

Ca faisait longtemps que je n'avais pas blogge sur le camembert. Grace a Marie Metz Noblat, on sait lequel choisir: Fromagium: Que choisir : spécial camembert

Le vainqueur est Le Gaslonde, de chez Reaux (fromagerie du val d'Ay).

Egalement via Fromagium, un autre article sur Tâter un "calendos"

Bistrots a Paris

Je suis toujours a la recherche de bonnes adresses a Paris, le Guardian en a trouve quelques unes qui semblent prometteuses:
Top 10 Paris bistrots on a budget | Travel | guardian.co.uk

• L'ebauchoir, 43 rue de Citeaux, +33 1 43 42 49 31, M° Faidherbe-Chaligny
• La Boulangerie,15 rue des Panoyaux, +33 1 435 8 45 45, M° Menilmontant
• Les Dingues, 17 rue de Rambouillet, +33 1 43 45 35 38, M° Gare de Lyon
• Les Racines,22 rue Monsieur Le Prince, +33 1 43 26 03 86, Me° Odeon
• Le pre verre, 8 rue Thenard, +33 1 43 54 59 47, M° Cluny
• Chez Gladines, 5 rue des Cinq Diamants, +33 1 45 80 70 10, M° Place d'Italie
• Chez Germaine, 30 rue Pierre Leroux, +33 1 42 73 28 34, M° Vaneau
• Georgette, 29 rue
• Saint-Georges, +33 1 42 80 39 13, M° Notre-Dame-de-Lorette
• Vins des Pyrennes, 25 rue Beautreillis, +33 1 42 72 64 94, M° St-Paul
• Un zebre a montmartre,38 rue Lepic; +33 1 42 23 97 80, M° Abbesses

Tags: restaurant, paris, foodings.blog

Les enfants francais sont-ils plus minces -culturellement?

Post interessant du correspondant du Times Online: French children beat weight problem

Est-ce une exception culturelle?

Probablement, d'apres mon experience personnelle, les enfants anglais...
- ne boivent pas d'eau mais plutot des sirops
- ne mangent des vrais fruits qu'epluches et coupes en des (evidemment, a l'adolescence ca le fait plus)
- ne mangent que rarement (au petit-dejeuner et les week-ends) a table avec leurs parents (pas facile quand ils dinent a 17h30) et donc les restaurants accueuillant les enfants sont en minorite.
- mangent peu varie, et donc ne developpent pas de gouts divers.

Ceci etant dit, c'est aussi une question de moyen et de milieux, comme partout ailleurs...

Camembert

Cela faisait longtemps que je n'avais pas blogge sur le sujet, mais l'Internaute me redonne une excuse:
Vers la fin du camembert au lait cru ?

L'interview de Luc Morelon, dircom de Lactalis, est interessant a plusieurs titres:

• Lactalis fabrique des camemberts pasteurises (style caoutchouc President), LePetit (thermise depuis peu) et Jort (lait cru, AOC)
• Il dit que les panels n'ont pas vu la difference gustative: il n'a du recruter que des gens du sud de la Loire, j'ai trouve une nette difference avant de savoir pourquoi le Le Petit etait devenu moins bon.
• Pourquoi donc Lactalis a rachete differentes marques si le consommateur ne les differentie pas?
• Apparemment, le lait cru pose probleme sur des volumes comme Le Petit: pourquoi donc cela etait bon avant?
• Et finalement, il pointe que les consommateurs donc de nos jours moins habitues a des produits plus "charges" bacteriologiquement. Je suis assez d'accord, c'est une bonne raison pour continuer a manger des fromages au lait cru! Voir mon post (en Anglais) Should Americans eat more excrements (or just camembert?)
• En sus du pseudo risque sanitaire (en fait un probleme de cout de production), les grandes surfaces preferent les DLC longues -qqch de mort c'est plus facile a stocker.
  

En resume, je me felicite de la decision de l'INAO qui va vers plus d'authenticite et de qualite -une demarche qui me semble aller avec son temps.

Voir mes autres posts sur le sujet:

• Vers une sauvegarde de l'AOC Camembert au lait cru?
• Foodings: Donnez votre avis sur le lait cru!
• Foodings: Qui en veut au camembert?
• Foodings: Défense du camenbert au lait cru!
• Transmanches: Défense du camenbert au lait cru!

(Tags: Camembert + Foodings.blog)

Tags: camembert, foodings.blog

Vers une sauvegarde de l'AOC Camembert au lait cru?

Tres bonne nouvelle aujourd'hui pour les defenseurs du gout:
Le Figaro - Economie : Première victoire du camembert au lait cru

J'ai poste abondamment sur le sujet du camembert:

• Donnez votre avis sur le lait cru!
• Qui en veut au camembert?
• Défense du camenbert au lait cru!

Take Away Cab

Au cas ou vous vous demandiez ou les London cabbies se restaurent.... (pres de Waterloo)

L'aspartame mauvais pour la santé?

J'ai longtemps suspecte que le Diet Coke n'etait pas une potion magique contre l'obesite. Meme si les promoteurs de l'aspartame ne sont pas d'accord, il y a tout de meme de gros doutes sur cet edulcorant, en particulier doute sur le fait que l'aspartame provoque des pics d'insuline.

Cet article du Times est interessant car il fait le lien entre les edulcorants et la prise de poids:
How artificial sweeteners may be making slimmers put on weight - Times Online

Ma conclusion? Le sucre c'est bon, en petite quantite. Il est important d'apprendre aux enfants a s'en passer car les comportements "sucrant" sont difficiles a changer par la suite...


PS: d'ailleurs Pepsi a peut etre senti le vent tourner?
Clash of the cola companies as Pepsi launches 'healthy' option made from all-natural ingredients (the Mail on Sunday -desole pour la source!)

Un coca naturel, finalement!!! Mais comment vais-je deboucher mon evier maintenant???

Tags: aspartame, foodings.blog, santépublique

Gastro-Picorage, le drive-in du gourmet?

Quand un blogger-critique culinaire rencontre le McDrive, ca donne ca:
Food Notebook: The Sport and Techniques of Restaurant Hopping

En clair, c'est la tournee des bars, sauf que c'est pour les restos:

choisir 3 restos dans le meme quartier

dans chaque demander au patron de suggerer une entree mettant le plus en valeur les qualites du chef avec le verre qui va bien avec

Cela permet de passer une soiree en mangeant tout en marchant, non, l'inverse, si, enfin, bref....

Pour moi c'est impec pour passer une soiree avec quelqu'un a qui l'on a pas trop envie de parler.


Tags: foodings.blog, restaurant

Fromagium sur "ces fromgages que l'on assasine"

Marie publie sur son blog une critique de du documentaire Ces Fromages que l'on assasine:
France 3 - LES DOCUMENTAIRES

Commentaires sur "ces fromages qu'on assassine"

Elle a des tres bon commentaires sur le groupe lactalis, qui fait toujours le Jort. Je maintiens toutefois que le Le Petit a beaucoup perdu en saveur depuis qu'il est thermise...


Tags: foodings.blog, camembert, fromage

Comment mourir d'ennui?

Pas fumer, pas trop manger, pas boire.... et s'emmerder deux septenats de plus!

Le Canard Dassault: Une vie saine accroît la longévité de quatorze ans


Ou alors il faut faire comme un couple ami: partager. Il fait du sport, elle boit de l'eau!


Tags: foodings.blog, santépublique

Si j'etais un dictateur....

... je paierai les citoyens en surcharge ponderale a pedaler. Cela genererait de l'electricite verte et allegerait les deficits de la secu...

Should the government pay you to lose weight? - By Jake Halpern - Slate Magazine


Tags: foodings.blog, santépublique, obesity, obésité

Cheese-Off

Dom est passé today et on a fait un "cheese-off" franco-britannique:

• Neufchatel
• Comté
• Epoisses
• Bleu d'Auvergen

Contre:

• Stinking Bishop
• Stilton

Le tout avec mon pain au levain et un autre pain bis au tournesol...

Le monde se porte mieux maintenant....

Scary!

Source: USA CDC, U.S. Obesity Trends 1985–2006 (click on image for PPT animation)

PS: my apologies for anyone offended by the content displayed previously from Bestpic ever. (They changed the link for this picture for something quite gross)


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