31 October 2007

Des Tripes et des Lettres

Vu sur Les Gourmandises de Philippe : Des Tripes et des Lettres | Produits Tripiers

Il y a un lien vers les recettes. Domage que l'on ne trouve que trop rarement d'abats en Angleterre: c'est bon marche, bon pour la sante et delicieux. Et puis tant qu'a tuer les animaux, autant tout manger non? J'ai utilise cet argument avec des vegetariens qui sont bien force d'etre d'accord mais l'idee leur semble fort peu sympatique.

Les tripes c'est un peu comme le vin: c'est toute une education, et je doute que les generations actuelles la recoivent...

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19 October 2007

Fromagium: L'art de couper le fromage... deuxième partie : sur le plateau (et pates au roquefort)

Lecture indispensable!
Fromagium: L'art de couper le fromage... deuxieme partie : sur le plateau

Vous avez bien compris: ON NE SE RESERVE PAS LA POINTE. Autrement dit, ceux qui se servent de Roquefort en commencant par la partie la plus fine, le centre sont persona non grata chez moi! Non mais....

Cependant, si cela vous arrive, par exemple si vous invitez votre patron a diner et qu'il vous fait le coup, vous pouvez utiliser les croutes pour faire des tagliatelles au roquefort:
  • Prendre des tagliatelles fraiches, ou encore mieux les faire soi meme, les faire cuire juste al-dente et les egoutter mais pas trop
  • Alors que vous faites chauffer l'eau, mettez le plat de service sur la casserole et une bonne louche de creme fraiche et le roquefort emietté (ma maman fait ca et ca marche tres bien). Evidemment, ca presente mieux si l'on verse la sauce au dessus apres l'avoir fait dans une petite casserole.
  • Ajouter des cerneaux de noix grossierement hachés, poivrer (le fromage etant deja salé, il vaut mieux ne pas re-saler).
  • Pif-pof, c'est fait, servir avec une salade de mache, avec des lamelles de pomme, assaisonné de vinaigre de cidre et huile de noix.

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16 October 2007

L'obésité doit elle etre normalisée?

Ce site m'interpelle: NAAFA.

A l'heure ou fumer ou conduire a 160 km/h ne sont plus socialement acceptables, etre obese le deviendrait-il?

La National NAssociation to Advance Fat Acceptance fait du lobbying contre la discrimination envers les gras et gros. Ici en Angleterre, les pouvoirs publics s'affolent du cout de la malbouffe sur le systeme de sante.

Tout cela me rend perplexe: l'obesite n'est que pour une petite minorité une maladie genetique, en general etre obese est un etat reversible mais malgres tout son impact coute plus cher a la collectivité que les accidents de voiture, l'alcool ou meme le tabac. Se debarasser d'une notion de normalite car ce n'est pas politiquement correct revient-il a accepter un fleau sanitaire pour eviter de stigmatiser quelques uns?


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15 October 2007

Qui en veut au camembert?

J'en veux a Lepetit.

Ma marque preferee de camembert a decide de sortir de l'AOC pour ne faire que du thermisé. J'avais bien remarque que le gout etait devenu plus fade mais avait attribue cela au changement de saison.

En resume, le lait cru est bon pour la sante car les bonnes bacteries occuppent le terrain et rendent plus difficile la colonisation pour les mauvaises. De plus, c'est meilleur au gout et pour le systeme immunitaire: meme les amerlauds commencent a s'en rendre compte.


Pour plus d'informations, voir:

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