Si j'etais un dictateur....

... je paierai les citoyens en surcharge ponderale a pedaler. Cela genererait de l'electricite verte et allegerait les deficits de la secu...

Should the government pay you to lose weight? - By Jake Halpern - Slate Magazine


Tags: foodings.blog, santépublique, obesity, obésité

Cheese-Off

Dom est passé today et on a fait un "cheese-off" franco-britannique:

• Neufchatel
• Comté
• Epoisses
• Bleu d'Auvergen

Contre:

• Stinking Bishop
• Stilton

Le tout avec mon pain au levain et un autre pain bis au tournesol...

Le monde se porte mieux maintenant....

Scary!

Source: USA CDC, U.S. Obesity Trends 1985–2006 (click on image for PPT animation)

PS: my apologies for anyone offended by the content displayed previously from Bestpic ever. (They changed the link for this picture for something quite gross)


Tags: junkfoodnation, health, nutrition, obesity, foodings.blog

Donnez votre avis sur le lait cru!

A faire d'urgence:

- Enquête publique : Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine controlée "Camembert de Normandie"
- Opportunité à saisir pour demander une définition précise du lait cru et conserver l'authenticité et la diversité des goûts.


Tags: camembert, foodings.blog

Des Tripes et des Lettres

Vu sur Les Gourmandises de Philippe : Des Tripes et des Lettres | Produits Tripiers

Il y a un lien vers les recettes. Domage que l'on ne trouve que trop rarement d'abats en Angleterre: c'est bon marche, bon pour la sante et delicieux. Et puis tant qu'a tuer les animaux, autant tout manger non? J'ai utilise cet argument avec des vegetariens qui sont bien force d'etre d'accord mais l'idee leur semble fort peu sympatique.

Les tripes c'est un peu comme le vin: c'est toute une education, et je doute que les generations actuelles la recoivent...

Tags: foodings.blog, tripes

Fromagium: L'art de couper le fromage... deuxième partie : sur le plateau (et pates au roquefort)

Lecture indispensable!
Fromagium: L'art de couper le fromage... deuxieme partie : sur le plateau

Vous avez bien compris: ON NE SE RESERVE PAS LA POINTE. Autrement dit, ceux qui se servent de Roquefort en commencant par la partie la plus fine, le centre sont persona non grata chez moi! Non mais....

Cependant, si cela vous arrive, par exemple si vous invitez votre patron a diner et qu'il vous fait le coup, vous pouvez utiliser les croutes pour faire des tagliatelles au roquefort:

• Prendre des tagliatelles fraiches, ou encore mieux les faire soi meme, les faire cuire juste al-dente et les egoutter mais pas trop
• Alors que vous faites chauffer l'eau, mettez le plat de service sur la casserole et une bonne louche de creme fraiche et le roquefort emietté (ma maman fait ca et ca marche tres bien). Evidemment, ca presente mieux si l'on verse la sauce au dessus apres l'avoir fait dans une petite casserole.
• Ajouter des cerneaux de noix grossierement hachés, poivrer (le fromage etant deja salé, il vaut mieux ne pas re-saler).
• Pif-pof, c'est fait, servir avec une salade de mache, avec des lamelles de pomme, assaisonné de vinaigre de cidre et huile de noix.

Tags: fromage, foodings.blog, plat, pates, roquefort

L'obésité doit elle etre normalisée?

Ce site m'interpelle: NAAFA.

A l'heure ou fumer ou conduire a 160 km/h ne sont plus socialement acceptables, etre obese le deviendrait-il?

La National NAssociation to Advance Fat Acceptance fait du lobbying contre la discrimination envers les gras et gros. Ici en Angleterre, les pouvoirs publics s'affolent du cout de la malbouffe sur le systeme de sante.

Tout cela me rend perplexe: l'obesite n'est que pour une petite minorité une maladie genetique, en general etre obese est un etat reversible mais malgres tout son impact coute plus cher a la collectivité que les accidents de voiture, l'alcool ou meme le tabac. Se debarasser d'une notion de normalite car ce n'est pas politiquement correct revient-il a accepter un fleau sanitaire pour eviter de stigmatiser quelques uns?


Tags: malbouffe, foodings.blog, santépublique

Qui en veut au camembert?

J'en veux a Lepetit.

Ma marque preferee de camembert a decide de sortir de l'AOC pour ne faire que du thermisé. J'avais bien remarque que le gout etait devenu plus fade mais avait attribue cela au changement de saison.

En resume, le lait cru est bon pour la sante car les bonnes bacteries occuppent le terrain et rendent plus difficile la colonisation pour les mauvaises. De plus, c'est meilleur au gout et pour le systeme immunitaire: meme les amerlauds commencent a s'en rendre compte.


Pour plus d'informations, voir:

• Le Comité de défense du VERITABLE CAMEMBERT (auteur de l'affiche ci-contre)
• JP Coffe : que retenir de son émission à Cambremer? (Fromagium)
• Le camembert AOC dans la tourmente (Fromagium)
  
• Défense du camenbert au lait cru! (Foodings, en Janvier 2006!)
• Le Monde.fr : L'avenir du camembert au lait cru

Tags: AOC, camembert, fromage, foodings.blog, santépublique

Burgoblog: On Vintages

Superbe post sur les millesimes et blog en general sur le Bourgogne:
Burgoblog: On Vintages

Des fois je me dis que les Anglais connaissent mieux le vin que la generation X...

Les AOC ne tiennent pas leurs promessent

Cette fois ci ce n'es pas moi qui le dit mais des professionels de la filiere viticole:
Le 18h.com : Les vins AOC dans le collimateur de l'UFC Que Choisir

"40% des personnes interrogées, l'AOC ne garantit pas de minimum qualitatif."

Faudra-t-il attendre qu'il soit trop tard pour que le vin francais fasse sa revolution marketing?

Voir aussi mes posts precedents:
Transmanches: Le vin a besoin de marketeers, pas d'Eurocrates
Foodings: Des copeaux pour le vin, solution ou confusion?
Transmanches: Pinardiers et politiques

Et aussi mes autres liens sur del.icio.us:
http://del.icio.us/search/?fr=del_icio_us&p=vin+ludovic.windsor



Tags: vin, foodings.blog, agro-alimentaire

Selection de restos a SGL

Interessante selection de restaurants a Saint Germain en Laye sur Les Gourmandises de Philippe : A Table a Saint-Germain en Laye

Je reproduis ici uniquement les adresses, le post est tres interessant -a lire d'urgence pour les locaux!

Quai Wauthier.

31, rue Wauthier. 01-39-73-10-84. Menu : 14,80 € (au déjeuner)

Le Manège

5, rue Saint-Louis. 01-39-73-22-12. Menus : 13,50 €.

Le Tabl’O Gourmand

18, place Saint-Pierre. 01-34-51-66-33. Menus : de 13 à 31 €.

Valentine

2, rue à la Farine. 01-30-61-18-10. Formule : 19,50 €.

La Petite Théière

1, place André Malraux. 01-39-21-79-10. Menu : 14 €.

Café Jules

5, rue Saint-Pierre. 01-34-51-00-20. Menus : de 14,50 à 22,50 €.

La Feuillantine

10, rue Louviers. 01-34-51-04-24. Menus : 23, 26 et 35 €.

Caliente !

34, rue des Louviers. 06-75-90-72-95. Formules : 11,90 et 14,90 €.

La Fringale

24, rue Saint-Pierre. 01-34-51-77-78. Menu : 14 et 18 €. Tapas : 4 et 5 € l’assiette.

Le Saint-Exupéry

11, avenue des Loges. 01-39-21-50-95. Menu : de 22 à 50 €.

La Table de C’Lio

12, rue Wauthier. 01-39-21-90-07. Menu : de 14,50 à 31 €.

Cazaudehore

1, avenue du Président Kennedy. 01-30-61-64-64. Menus : 57 et 70 €.

La Table des Alizés

33, rue de Poissy. 01-34-51-20-44. Menus : 12 et 19 €.

Le Pavillon Henri IV

19/21, rue Thiers. 01-39-10-15-15. Menu : 45 €

L’Ostéria

Carrefour de la Croix de Noailles. 01-39-62-84-40. Carte : 40 €

Framboise

9, avenue du Maréchal Foch – Croissy-sur-Seine. 01-39-76-48-80. Menus : de 15 à 30 €

La Pergola

2, rue du Maréchal Foch – Le Vésinet. 01-39-76-00-87. Menus : 13 et 23 €

Je ne peux pas resister a un petit copinage: Philippe de Martini, un jeune et talentueux chef a ouvert y a quelque temps a Marly a et maintenant rendu sa carte plus accessible... L'Auberge du Vieux Marly 3 place du General de Gaulle, 78160 Marly le Roi, +33 1 39 58 47 70.

Tags: foodings.blog, restaurant, SGL, France